料理の腕は一向に上達しませんが、レパートリーは増えています。
だってYoutube見てるし・・
・和食系→道場さん
・イタリアン→銀座イタリアンオーナーシェフ
・中華→どっかのラーメン店主
・料理研究家→テレビにも出てくるリュージさん 他１名
・スイーツ系
６人の方のチャンネル巡回しています。
これだけ見ているとホーム画面に料理系が出てくるので、それと
あとは材料名で検索したり・・・
結構失敗もありますが、レパートリーは増えています。
今回はイタリアンの方のYoutubeから
ピーマンの肉詰めです。（イタリアでは肉詰め＝リピエノと言うらしい）
そうです。
ピーマンは半分にしません。
頭の部分をちょっとっ切って、丸々肉を詰めちゃいます。
まずは、たね作り。
これは、大体同じ。
玉ねぎみじん切り。
ひき肉、卵黄。
そうだ、丸々詰めるんで、離れる心配ないんで、片栗等はいりません。
動画ではイタリアンなので
イタリアンパセリ、粉チーズ入れてました。
私は家にあった、100均 ダイソー スパイス 「ナツメグ」と「オレガノ」を投入。
チーズハンバーグをイメージして、粉チーズを混ぜるのではなく、ピーマンに詰め込むときに
とろけるスライスチーズを切って、一緒に詰め込みました。
動画でもありましたが、中まで火が通るかちょっと心配。
大丈夫です。
まずは、フライパンに油をひいて、肉付けピーマンを焼いていきます。
転がしながら焼いて、全体に、ちょっと焦げ目がついたら、一度取り出します。
今度はフライパンに、トマトのホール缶を入れます。
私のアレンジでちょっと白ワインを入れました。
塩、胡椒で味付けをして
ぐつぐついいだしたら、ピーマンを戻します。
ちょっと煮込んだら、蓋をして、弱火で１５分、蒸し焼きにします。
これで、ちゃんと火が通ります。
私は、火加減の関係で１５分ぐらい蒸し焼きにしていました。
水がなくなってきたら水、ワインをつぎ足します。
竹串さして、透明な肉汁になっていたらＯＫ
普通の肉詰めよりボリューミーでジューシーで簡単。
おすすめです。