最近スイーツつくりにはまってます。
今回はチョコレートムースに挑戦。
材料
チョコレート 100g
生クリーム 200ml
牛乳 250ml
ココア 15g
練乳 50g
グラニュー糖 30g
粉ゼラチン 8g
まず、チョコレートを刻みます。
牛乳を沸騰しない程度に温めながら、チョコレートを溶かしながら
生クリーム、牛乳、ココア、グラニュー糖、練乳を混ぜていきます。
粉ゼラチンをレンジで温めて溶かし、チョコレートに入れて
徐々に冷やしていきます。
ちょうどいい型がなくて悩んだんですが、牛乳パックを利用してみました。
溶かしたチョコレートをこしながら、牛乳パックに流し込みます。
そして冷蔵庫で冷やしていきます。
とりあえず、一晩程度冷蔵庫に入れ、翌日、紙パックを
壊して、取り出します。
取り出した後に、ココアを振って出来上がり。
ブラックチョコレートを使用しましたが、ちょうどいい感じの甘さです。
画像では、柔らかさが伝わりませんが、
ほんの少し硬かったかも
ゼラチンの量が微妙で難しいです。
こんなことやって、おうち時間を楽しんでいます。